冰醋酸灌裝廠分享冰醋酸的製備方法

發布日期：2024-10-18 作者（zhě）：點擊：

冰醋酸灌裝廠分享：冰醋（cù）酸，是（shì）一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的冰醋酸是無色的吸濕性（xìng）固體，凝（níng）固點為16.6℃（62℉），凝固後為（wéi）無色（sè）晶體，其水溶液中呈（chéng）弱酸性且蝕性強，蒸（zhēng）汽對眼和（hé）鼻有刺激性作用。

冰醋酸灌（guàn）裝

冰（bīng）醋酸的製備可（kě）以通過人工合成和細菌發酵兩種（zhǒng）方（fāng）法。生物合成法，即利用細（xì）菌發酵，僅占（zhàn）整個世界產量的10%，但是仍然是生產乙酸，尤其是醋的重要的方法（fǎ），因為很多國家的食品安全法規規（guī）定食（shí）物中的醋必須是（shì）通過生物法製備，而發酵法又分（fèn）為有氧發酵（jiào）法和無氧發（fā）酵法。

有氧發酵法

在氧氣充足的情況下，醋（cù）杆菌屬細菌（jun1）能夠從含有酒精的食物中（zhōng）生產（chǎn）出乙酸。冰醋酸灌裝廠通常使用的是蘋果酒或葡（pú）萄酒混合穀物（wù）、麥芽、米或馬鈴薯搗碎後發酵。具體做法是將醋菌屬的細菌接種於稀釋後的酒（jiǔ）精溶液並保持一定溫（wēn）度，放置（zhì）於一（yī）個通風的位置，在幾個（gè）月內就能夠經過發酵（jiào），最後生成醋。工業生產醋的方法通過提供充足的氧氣使得反應過程加快，此方法已經被商業化生產采用。

無氧發酵法（fǎ）

部分厭（yàn）氧（yǎng）細菌，包括（kuò）梭菌（jun1）屬的部分成（chéng）員，能夠將糖類直接轉化為乙酸而不需（xū）要乙（yǐ）醇作為中間體。此外，許多細菌能夠從僅含單碳的（de）化合物中生產（chǎn）乙酸，例如（rú）甲醇，一氧化碳或二氧化碳與氫氣的混和物。

濃度較高的冰醋酸具有（yǒu）腐蝕性，能導致（zhì）皮膚燒傷（shāng），眼睛（jīng）永久失明以及黏膜（mó）發炎，因此（cǐ）需要適當的防護。燒傷或水泡不一定馬上出現（xiàn），很大部份情況是暴露後幾個小時出現（xiàn）。乳（rǔ）膠（jiāo）手（shǒu）套不能起保護作用，冰醋酸灌裝（zhuāng）廠溫馨提示，在處理冰醋酸（suān）的時候應該帶上特製的手（shǒu）套，例如丁（dīng）腈（jīng）橡膠手套。